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プロが提案する料理人のための料理をご紹介します。
あなたのお店の新メニューにいかがですか。
 
材料
三ツ葉、卵、笹がき牛蒡、粉山椒

A白魚柳川
出汁 2 1/3カップ
味醂 大さじ4
酒 大さじ1杯
金完熟白しょうゆ 大さじ2杯
白魚は立塩で洗い、ザルにあげ水切りします。
小鍋にAの煮汁を張り先の白魚を加え仕上がりに溶き卵と三つ葉を加えます。
   
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