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季節の料理を作ってみましょう。

調理時間 約10〜15分
カロリー 264kcal

揚げた豚肉の代わりに鶏のささみを使用した酢豚(酢鶏)。一見煮物にも見えるけどれっきとした酢豚です。
       
材料(4人分)
鶏肉/200g
人参・ピーマン・玉ねぎ/各40g
生しいたけ/4枚
パイナップル(缶詰)/40g
タケノコ(水煮)/40g
だし/400cc
土佐しょうゆ/大さじ4
みりん/大さじ2
しょうが汁/少々
鶏肉の種類は、モモでもムネでもササミでも良いです。先に鶏肉を一度炒めておき皿に取り出しておくのは鶏肉が堅くならないようにするためです。パイナップルはお好みで入れて下さい。野菜の旨味も料理の味を決定する大切な要素です、嫌いな食材もいろんな味付けでチャレンジしてみましょう。

野菜を乱切りにし、人参はあらかじめ下ゆでをします。鶏肉は土佐しょうゆに漬けおきした後、炒めてから皿に取り出しておきます。


炒めた鶏肉の肉汁を捨てないようし、続けて火の通りにくい野菜から順に炒めていきます。最後に炒めておいた鶏肉をいれます。


炒めた野菜に火が通ったら、だし・土佐しょうゆ・みりんで味をつけます。 お好みでパイナップルを加え味を調えたら火を止めます。火を止める前にしょうが汁を入れるのを忘れないように注意しましょう。
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